鯛めしの作り方

・水炊きに入れたり、雑炊など余すところ無くまさに「骨の髄まで」って感じです！

・そのまま、醤油でお召し上がるのが一番ですが、ここでは鯛めしという食べ方をご紹介致します。

材料（３〜４人前）	焼鯛	１尾
	米	３合
	昆布　10〜15cm （大きめのものをご用意ください）
	酒	少々
	水	３合分
	みりん	大さじ２
	しょうゆ	大さじ１〜２
	塩	小さじ１
	みつ葉	少々
作り方
１．焼鯛は、炊飯器の釜に入るよう適当な大きさ 　　（頭・胴体含めて４〜５切程度）に切り分ける。
２．米は洗い、ざるにあげて水気を取ります。
３．釜に合わせ調味料を入れて混ぜ、米を入れ、酒を少々入れる。 　　昆布をおき、その上に１．をのせて炊きます。
４．炊き上ったら十分蒸らして、鯛の切身と昆布を取り出します。
５．　　４．の身を細かくほぐし釜に戻して混ぜます。これで完成。 　　お召し上がりの際は、きざんだみつ葉を混ぜます。
ポイント：「鯛めしは１回で食べきれる量」に。 　　　　　　一晩おくと味が落ちます。 　　　　　　焼鯛はかなり沢山の塩をヒレに使っています。 　　　　　　塩は少し控えめに。

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